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【スパイス日本史】江戸時代

【スパイス日本史】江戸時代

蕎麦やうどんなどに使われる「薬味」、メインの食材の横にちょこんと添えられているのでお馴染みの食材です。この薬味は、江戸時代に入ってから広がり始めた食文化とされます。

【スパイス日本史】江戸時代

蕎麦やうどんなどに使われる「薬味」、メインの食材の横にちょこんと添えられているのでお馴染みの食材です。この薬味は、江戸時代に入ってから広がり始めた食文化とされます。

スパイスの紹介|ドリンクにおすすめのハーブ4選

スパイスの紹介|ドリンクにおすすめのハーブ4選

爽やかな香り・風味を持つハーブは、ドリンクにもよく用いられています。特にポピュラーなのがその名の通りのハーブティー。お家で楽しめるハーブを4種類ご紹介します。

スパイスの紹介|ドリンクにおすすめのハーブ4選

爽やかな香り・風味を持つハーブは、ドリンクにもよく用いられています。特にポピュラーなのがその名の通りのハーブティー。お家で楽しめるハーブを4種類ご紹介します。

【スパイス世界史】スパイス交易(香辛料貿易)

【スパイス世界史】スパイス交易(香辛料貿易)

ローマ帝国の発展などと共にインド方面との交易により伝播されたとされるスパイスは、ヨーロッパの食生活に欠かせないものとなりました。それによってスパイス貿易(香辛料貿易)が盛んになりました。

【スパイス世界史】スパイス交易(香辛料貿易)

ローマ帝国の発展などと共にインド方面との交易により伝播されたとされるスパイスは、ヨーロッパの食生活に欠かせないものとなりました。それによってスパイス貿易(香辛料貿易)が盛んになりました。

スパイスの職人集団|SPICE KINGDOMのスパイスブレンド商品における香りの秘密とは?

スパイスの職人集団|SPICE KINGDOMのスパイスブレンド商品における香りの秘密とは?

スパイスやハーブにはそれぞれに香り・色・味があります。それは人間で言うならば個性のようなものです。誰でも個性があるように、スパイスの香り・色・味そのものがスパイスの個性、つまりは命です。

スパイスの職人集団|SPICE KINGDOMのスパイスブレンド商品における香りの秘密とは?

スパイスやハーブにはそれぞれに香り・色・味があります。それは人間で言うならば個性のようなものです。誰でも個性があるように、スパイスの香り・色・味そのものがスパイスの個性、つまりは命です。

スパイスの紹介|お菓子・スイーツにおすすめのハーブ4選

スパイスの紹介|お菓子・スイーツにおすすめのハーブ4選

料理のアクセントになるハーブは、お菓子・スイーツ作りにも大活躍します。レシピに少し加えるだけで、いつもの味わいにハーブの清々しく華やかな風味がプラスされて、ちょっと大人味な一品に。手軽に使えるおすすめハーブ4種類をピックアップしました。

スパイスの紹介|お菓子・スイーツにおすすめのハーブ4選

料理のアクセントになるハーブは、お菓子・スイーツ作りにも大活躍します。レシピに少し加えるだけで、いつもの味わいにハーブの清々しく華やかな風味がプラスされて、ちょっと大人味な一品に。手軽に使えるおすすめハーブ4種類をピックアップしました。

【スパイス日本史】室町・安土桃山時代

【スパイス日本史】室町・安土桃山時代

様々なスパイスの中でも、日本人に馴染み深いスパイスの一つが「唐辛子」。日本には室町時代・安土桃山時代である15~16世紀に海を渡って来て伝わったとされています。

【スパイス日本史】室町・安土桃山時代

様々なスパイスの中でも、日本人に馴染み深いスパイスの一つが「唐辛子」。日本には室町時代・安土桃山時代である15~16世紀に海を渡って来て伝わったとされています。

【スパイス世界史】ローマの黒色の金

【スパイス世界史】ローマの黒色の金

西暦1世紀頃のローマでは、当然ながら冷凍技術が無かった時代ですが、当時の防腐剤や薬として、スパイスである黒胡椒(ブラックペッパー)が大変貴重とされていたそうです。

【スパイス世界史】ローマの黒色の金

西暦1世紀頃のローマでは、当然ながら冷凍技術が無かった時代ですが、当時の防腐剤や薬として、スパイスである黒胡椒(ブラックペッパー)が大変貴重とされていたそうです。

スパイスの職人集団|スパイスの製造とは?

スパイスの職人集団|スパイスの製造とは?

私たちKISでは社内的には「スパイスを製造する」あるいは「スパイスの製造」という表現を用います。耳慣れない言葉かもしれませんし、こう聞くと「スパイスの製造=スパイスの栽培」と認識をされる方もいらっしゃるかもしれません。

スパイスの職人集団|スパイスの製造とは?

私たちKISでは社内的には「スパイスを製造する」あるいは「スパイスの製造」という表現を用います。耳慣れない言葉かもしれませんし、こう聞くと「スパイスの製造=スパイスの栽培」と認識をされる方もいらっしゃるかもしれません。

【スパイス世界史】紀元前の世界(ローマ、ギリシャ、中国)

【スパイス世界史】紀元前の世界(ローマ、ギリシャ、中国)

紀元前の世界のスパイスの記録―ここでは、古代ローマ、古代ギリシャ、古代中国について触れてみます。

【スパイス世界史】紀元前の世界(ローマ、ギリシャ、中国)

紀元前の世界のスパイスの記録―ここでは、古代ローマ、古代ギリシャ、古代中国について触れてみます。

スパイスの紹介|料理におすすめのハーブ4選

スパイスの紹介|料理におすすめのハーブ4選

香り付けや食材の臭み消しにも最適なハーブ。その中でも料理の風味をより高める効果があるとされているものを4つご紹介します。

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香り付けや食材の臭み消しにも最適なハーブ。その中でも料理の風味をより高める効果があるとされているものを4つご紹介します。