コレクション: spices

一言でスパイスと言っても、産地や種類によって全く味や香りが違います。

私たちKISは、必要に応じて実際にスパイスの産地に足を運び、素材をセレクトしています。また、こだわりの素材も探します。例えば、今回「SPICE KINGDOM」の商品であるブラックペッパーの原料は、インド政府機関によって規格付けされた世界で最も良い品質の一つとされる「TGSEB*」グレードを使用しています。

また、せっかく良い素材を選んでも、スパイスを挽いたり、砕いたり加工する過程で、香りや風味が落ちてしまっては全く意味がありません。私たちKISでは、業務用商品としてたくさんの加工食品メーカー様やレストラン様の厳しい品質水準に応えて培ったノウハウで、それぞれのスパイスの香りを最大限引き出して商品化しました。是非、こだわりのスパイスの香りをお楽しみください。

*T:Tellicherry=地名に由来/インドのケララ州の港町テリチェリー市、G:Garbled =(古い英語で)選別された/選ばれた、S:Special=スペシャル、E:Extra=特に/エクストラ、B:Bold=丸くて大きな粒