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スパイスの保存｜気になるスパイスの賞味期限
「そもそもスパイスって賞味期限あるの？」そんな疑問を抱く方も少なくないかもしれません。スパイスは乾燥品なので、見た目で判断するのが難しいもの。スパイスの賞味期限について解説していきましょう。
スパイスの保存｜気になるスパイスの賞味期限
「そもそもスパイスって賞味期限あるの？」そんな疑問を抱く方も少なくないかもしれません。スパイスは乾燥品なので、見た目で判断するのが難しいもの。スパイスの賞味期限について解説していきましょう。
スパイスの紹介｜スパイスカレーで使うおすすめ定番スパイス【シーン⑤】「煮込む時」
カレーの味を決めると言っても過言ではないのが「煮込み」の工程です。具材の「旨味」が増しますが、同時に「臭み」が広がってしまうこともあります。そこで、臭み消し（マスキング）に効果を発揮するスパイスを加えると良いです。
スパイスの紹介｜スパイスカレーで使うおすすめ定番スパイス【シーン⑤】「煮込む時」
カレーの味を決めると言っても過言ではないのが「煮込み」の工程です。具材の「旨味」が増しますが、同時に「臭み」が広がってしまうこともあります。そこで、臭み消し（マスキング）に効果を発揮するスパイスを加えると良いです。
スパイスの紹介｜スパイスカレーで使うおすすめ定番スパイス【シーン④】「具材を炒めた後」
スパイスの命でもある香り・風味は、加熱し過ぎることによって失われてしまいます。煮込み過ぎてスパイスの香りを飛ばさないためには、煮込む前、具材を炒めて後にスパイスを投入して具材を含めて香りを高めておくと、最終的には味が締まって仕上がりにも違いが出ます。
スパイスの紹介｜スパイスカレーで使うおすすめ定番スパイス【シーン④】「具材を炒めた後」
スパイスの命でもある香り・風味は、加熱し過ぎることによって失われてしまいます。煮込み過ぎてスパイスの香りを飛ばさないためには、煮込む前、具材を炒めて後にスパイスを投入して具材を含めて香りを高めておくと、最終的には味が締まって仕上がりにも違いが出ます。