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Liquid Spices

「リキッドスパイス」は、混ぜるだけで本格的な味が楽しめる液体調味料の商品です。

「本格的なスパイス料理が食べたいけれど、辛すぎるのは苦手」「辛くなくても、ただ甘くして食べやすくしたものはちょっと違う」ーそんなご要望にお応えすべく微調整を重ねて開発しました。

最近では現地の味付けをそのまま日本に持ち込んだ商品を多く目にするようになりました。確かに現地の味であり本格的な味なのですが、日本人にとっては辛過ぎて食べられないというお声をいただくこともしばしばあります。

そこで私たちは、「辛さは『引くこと』は難しいが『足すこと』はいくらでもできる」という点に着目し、1年かけて数々の試行錯誤の結果、「単純に甘くすることはしないで、辛さの度合いを微調整することで、本格的な現地の味わいを限りなく再現しつつも、辛すぎない味」に仕上げることができました。これによって、辛いものが苦手なお子様がいらっしゃるご家族でも楽しめますし、辛いものが好きの方でもアレンジ次第で十分に満足できるお料理を作ることができます。

Blended Spices

お肉やお魚、いつもの料理に一振りするだけで味が完成する、スパイスを主体としたミックス調味料、それが「ブレンデッドスパイス」です。

　

私たちKISが業務用でこれまでに開発したミックス調味料の商品数は5,000以上、試行錯誤した分を含めればそれ以上の数になります。そのノウハウを存分に活かして新たに開発しました。

　

お友達などの来客時やちょっと気分を変えたい時、レシピを考えるのに疲れた時の「味作りのお守り」に、是非「ブレンデッドスパイス」をお試しください。

Single Spices

一言でスパイスと言っても、産地や種類によって全く味や香りが違います。

　

私たちKISは、必要に応じて実際にスパイスの産地に足を運び、素材をセレクトしています。また、こだわりの素材も探します。例えば、今回「SPICE KINGDOM」の商品であるブラックペッパーの原料は、インド政府機関によって規格付けされた世界で最も良い品質の一つとされる「TGSEB*」グレードを使用しています。

　

また、せっかく良い素材を選んでも、スパイスを挽いたり、砕いたり加工する過程で、香りや風味が落ちてしまっては全く意味がありません。私たちKISでは、業務用商品としてたくさんの加工食品メーカー様やレストラン様の厳しい品質水準に応えて培ったノウハウで、それぞれのスパイスの香りを最大限引き出して商品化しました。是非、こだわりのスパイスの香りをお楽しみください。

　

＊T：Tellicherry＝地名に由来／インドのケララ州の港町テリチェリー市、G：Garbled ＝（古い英語で）選別された／選ばれた、S：Special＝スペシャル、E：Extra＝特に／エクストラ、B：Bold＝丸くて大きな粒

Recipes

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  • スパイシーカルパッチョ

    スパイシーカルパッチョ

    ブレンデッドスパイス「ジャンバラヤ」を使ったスパイシーな味わいの変わり種カルパッチョです。真鯛ではなくサーモンなどでもおいしく作ることができます。

    スパイシーカルパッチョ

    ブレンデッドスパイス「ジャンバラヤ」を使ったスパイシーな味わいの変わり種カルパッチョです。真鯛ではなくサーモンなどでもおいしく作ることができます。

  • オイルパスタ

    オイルパスタ

    ガーリックがしっかりきいたオイルパスタです。ブレンデッドスパイス「アヒージョ」と爽やかなレモンが好相性です。

    オイルパスタ

    ガーリックがしっかりきいたオイルパスタです。ブレンデッドスパイス「アヒージョ」と爽やかなレモンが好相性です。

  • タコライス

    タコライス

    ブレンデッドスパイス「ドライラブ」を使うので、少ない調味料で手軽に作れるタコライスです。複雑な香りを楽しめるブレンデッドスパイス「ドライラブ」でいつものタコライスがランクアップ。

    タコライス

    ブレンデッドスパイス「ドライラブ」を使うので、少ない調味料で手軽に作れるタコライスです。複雑な香りを楽しめるブレンデッドスパイス「ドライラブ」でいつものタコライスがランクアップ。

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Spice Dictionary

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  • キャラウェイ

    キャラウェイ

    キャラウェイは、別名は「姫茴香（ひめういきょう）」とも呼ばれ、ヨーロッパやアジアが原産とされるセリ科二年草の実になります。現在では、ポーランド、ドイツ、ウクライナ、ハンガリー、ルーマニアや、エジプトなどの北アフリカ地域、そして北米地域でも栽培されています。

    キャラウェイ

    キャラウェイは、別名は「姫茴香（ひめういきょう）」とも呼ばれ、ヨーロッパやアジアが原産とされるセリ科二年草の実になります。現在では、ポーランド、ドイツ、ウクライナ、ハンガリー、ルーマニアや、エジプトなどの北アフリカ地域、そして北米地域でも栽培されています。

  • ディル

    ディル

    ディルは、南ヨーロッパや中東地方などが原産とされ、現在はインド、パキスタン、アメリカ、地中海南東部沿岸地域で栽培されています。柑橘系の香りと甘味、そしてほろ苦さが強く、穏やかながら後に辛味の残る味わいが、カレーやピクルスなどと相性が良いです。

    ディル

    ディルは、南ヨーロッパや中東地方などが原産とされ、現在はインド、パキスタン、アメリカ、地中海南東部沿岸地域で栽培されています。柑橘系の香りと甘味、そしてほろ苦さが強く、穏やかながら後に辛味の残る味わいが、カレーやピクルスなどと相性が良いです。

  • カスリメティ

    カスリメティ

    カスリメティはフェネグリークの葉を乾燥させたハーブになります。種子の部分であるフェネグリークと同様に甘い香りと苦味が特徴です。

    カスリメティ

    カスリメティはフェネグリークの葉を乾燥させたハーブになります。種子の部分であるフェネグリークと同様に甘い香りと苦味が特徴です。

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Our Vision

私たちKISは、スパイスでより多くの方々と共に幸せになること、また、困っている人を少しでも幸せに導ける社会性も持ったウェルビーイングなスパイスカンパニー、お客様と近い距離感で存在する『COMPANY』を目指したいと思っています。

これまで90年以上に渡って、業務用スパイスメーカーとして、たくさんのお客様からのお声を聴きながら、その時その時のニーズに合わせて商品を開発・改良してきました。

『SPICE KINGDOM』でも、皆様からのお声を聴きながら、皆様の食卓を彩る商品を創っていきたいと思っています。

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株式会社ケー・アイ・エス

代表取締役社長

飯野 顕之

創業

1931年4月（昭和6年4月）

お問い合わせ先

東京都文京区向丘1-1-16
株式会社ケー・アイ・エス　「SPICE KINGDOM」担当
電話：070-2470-4228（平日10:00-16:00）
メール：info@spicekingdom.jp