Spice Dictionary

キャラウェイ

キャラウェイ

キャラウェイは、別名は「姫茴香（ひめういきょう）」とも呼ばれ、ヨーロッパやアジアが原産とされるセリ科二年草の実になります。現在では、ポーランド、ドイツ、ウクライナ、ハンガリー、ルーマニアや、エジプトなどの北アフリカ地域、そして北米地域でも栽培されています。

キャラウェイ

キャラウェイは、別名は「姫茴香（ひめういきょう）」とも呼ばれ、ヨーロッパやアジアが原産とされるセリ科二年草の実になります。現在では、ポーランド、ドイツ、ウクライナ、ハンガリー、ルーマニアや、エジプトなどの北アフリカ地域、そして北米地域でも栽培されています。

ディル

ディル

ディルは、南ヨーロッパや中東地方などが原産とされ、現在はインド、パキスタン、アメリカ、地中海南東部沿岸地域で栽培されています。柑橘系の香りと甘味、そしてほろ苦さが強く、穏やかながら後に辛味の残る味わいが、カレーやピクルスなどと相性が良いです。

ディル

ディルは、南ヨーロッパや中東地方などが原産とされ、現在はインド、パキスタン、アメリカ、地中海南東部沿岸地域で栽培されています。柑橘系の香りと甘味、そしてほろ苦さが強く、穏やかながら後に辛味の残る味わいが、カレーやピクルスなどと相性が良いです。

カスリメティ

カスリメティ

カスリメティはフェネグリークの葉を乾燥させたハーブになります。種子の部分であるフェネグリークと同様に甘い香りと苦味が特徴です。

カスリメティ

カスリメティはフェネグリークの葉を乾燥させたハーブになります。種子の部分であるフェネグリークと同様に甘い香りと苦味が特徴です。

フェネグリーク

フェネグリーク

フェネグリークはマメ科の一年草の種で、地中海東部沿岸地域や西南アジアが原産地とされ、現在ではインドが主要産地となっています。日本ではメッチとも呼ばれたりします。歴史は古くエジプトのピラミッドからも出土しています。

フェネグリーク

フェネグリークはマメ科の一年草の種で、地中海東部沿岸地域や西南アジアが原産地とされ、現在ではインドが主要産地となっています。日本ではメッチとも呼ばれたりします。歴史は古くエジプトのピラミッドからも出土しています。

スターアニス／八角

スターアニス／八角

星の様な形状のスパイスと言えばスターアニスです。モクレンのような姿の常緑樹の実の部分になります。中国とベトナムの境目あたりの地域が原産と言われており、現在は中国やインドなど東アジア地域で栽培されています。中国では「八角」「大茴香（だいういきょう）」の名で知られており、日本でも「八角」と呼ばれることも多いです。

スターアニス／八角

星の様な形状のスパイスと言えばスターアニスです。モクレンのような姿の常緑樹の実の部分になります。中国とベトナムの境目あたりの地域が原産と言われており、現在は中国やインドなど東アジア地域で栽培されています。中国では「八角」「大茴香（だいういきょう）」の名で知られており、日本でも「八角」と呼ばれることも多いです。

アニス

アニス

セリ科の一年草の植物で甘い個性的な香りを持つのがアニスです。原産地は地中海東岸地域やエジプトと言われています。現在では中東地域、インドや中国などでも栽培されています。

アニス

セリ科の一年草の植物で甘い個性的な香りを持つのがアニスです。原産地は地中海東岸地域やエジプトと言われています。現在では中東地域、インドや中国などでも栽培されています。