セロリーシード

二年草である野生のセロリーの種を使ったスパイスです。原産地はヨーロッパの温暖な地域、及び西アジアと言われており、古代エジプトや古代ローマで栽培された記録があります。現在ではインドが世界最大生産量となっており、他に中国やエジプトなどでも栽培されています。

フレッシュ野菜のセロリーとは違い、爽やかさと深みを兼ね備えた独特の香りを持ち、ほんのりと苦味も感じられます。肉・魚料理の臭み消しや香り付けに重宝されるほか、スープ・ソース・野菜料理にも使えます。