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Blended Spices ブレンデッドスパイス

いつもの料理に一振りするだけで味が完成する万能調味料です。　

　

もともと業務用メーカーとしてレストランやスーパー等に向けてこれまでに開発した商品数は5,000以上。そのノウハウを存分に活かして新たに開発しました。

　

来客時やちょっと気分を変えたい時、レシピを考えるのに疲れた時の「味作りのお守り」に、是非お試しください。

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  • 白身魚の紙包み焼き

    白身魚の紙包み焼き

    白身魚を使ったお手軽な紙包み焼き。「5種の魚介のフュメ・ド・ポワソン」を加えることで味に深みがでてより美味しく仕上がります。

    白身魚の紙包み焼き

    白身魚を使ったお手軽な紙包み焼き。「5種の魚介のフュメ・ド・ポワソン」を加えることで味に深みがでてより美味しく仕上がります。

  • シーフードグラタン

    シーフードグラタン

    冷凍シーフードミックスとホワイトソース缶、そして「5種の魚介のフュメ・ド・ポワソン」を使用してお手軽に作ります。おもてなし料理にも向いています。

    シーフードグラタン

    冷凍シーフードミックスとホワイトソース缶、そして「5種の魚介のフュメ・ド・ポワソン」を使用してお手軽に作ります。おもてなし料理にも向いています。

  • マセドアンサラダ

    マセドアンサラダ

    マセドアン(macédoine)は、フランス語で「さいの目切り」や「角切り」を意味します。そのようにカットした具材たちをマヨネーズをベースにしたドレッシングであえたところに、隠し味に「エキスとオイルで重厚チキンブイヨン」も一緒に混ぜて、より美味しいサラダに仕上げます。

    マセドアンサラダ

    マセドアン(macédoine)は、フランス語で「さいの目切り」や「角切り」を意味します。そのようにカットした具材たちをマヨネーズをベースにしたドレッシングであえたところに、隠し味に「エキスとオイルで重厚チキンブイヨン」も一緒に混ぜて、より美味しいサラダに仕上げます。

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Liquid Spices リキッドスパイス

液体タイプのスパイスです。舌触りがよく素材に味が馴染みやすいのが特徴で、カレーやトムヤムクンなどの料理を手軽に作れるだけでなく、ソースとしても幅広くお使いいただけます。
　

辛さを足すことは簡単でも引くことは難しい点に着目し、辛さを抑えながらも本格的で日本人の好みに合った味に仕上げました。さらに、甘さで辛さを抑えるのではなく、スパイス本来の風味を活かして製造しています。

　

辛さが足りない場合は、唐辛子や胡椒で自由にアレンジ可能。
辛いものが苦手な方も好きな方も、家族や友人と一緒に食卓を囲んで楽しめる商品です。

Single Spices シングルスパイス

一言でスパイスと言っても、産地や種類によって全く味や香りが違うため、私たちは必要に応じて実際にスパイスの産地に足を運んで素材をセレクトしています。例えばブラックペッパーの原料は、インド政府機関によって規格付けされた世界で最も良い品質の一つとされる「TGSEB*」グレードを使用しています。

　

また、せっかく良い素材を選んでも、スパイスを挽いたり加工をする過程で香りや風味が落ちてしまっては意味がありません。
90年以上磨いてきた加工技術でそれぞれのスパイスの香りを最大限引き出して商品化しているので、ぜひその違いをお楽しみください。

　

＊T：Tellicherry＝地名に由来／インドのケララ州の港町テリチェリー市、G：Garbled ＝（古い英語で）選別された／選ばれた、S：Special＝スペシャル、E：Extra＝特に／エクストラ、B：Bold＝丸くて大きな粒

ブログ記事

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スパイス辞典

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  • バニラ

    バニラ

    アイスクリームでお馴染みのフレーバーであるバニラですが、実はバニラという植物の果実から採れる種子で立派なスパイスです。さや状の果実に入っている種子は黒いつぶつぶ状でバニラビーンズとも呼ばれたりします。特徴は言わずもがな甘い香り、いわゆるバニラの香りです。

    バニラ

    アイスクリームでお馴染みのフレーバーであるバニラですが、実はバニラという植物の果実から採れる種子で立派なスパイスです。さや状の果実に入っている種子は黒いつぶつぶ状でバニラビーンズとも呼ばれたりします。特徴は言わずもがな甘い香り、いわゆるバニラの香りです。

  • ピンクペッパー

    ピンクペッパー

    ピンクペッパーは、名称にペッパーとあって形状も似ていることから、コショウの色違いのように思えますが、コショウとは種類の違う「コショウボク」という樹木の果実を乾燥させたスパイスになります。ヨーロッパやインドなどが産地です。

    ピンクペッパー

    ピンクペッパーは、名称にペッパーとあって形状も似ていることから、コショウの色違いのように思えますが、コショウとは種類の違う「コショウボク」という樹木の果実を乾燥させたスパイスになります。ヨーロッパやインドなどが産地です。

  • ポピーシード

    ポピーシード

    「ポピーシード」はケシの種（実）を使ったスパイスで、地中海沿岸西部と東南アジアが原産とされており、現在では中国、インド、イラン、トルコやヨーロッパなどでも栽培されています。ナッツの様な香ばしい風味を持っています。

    ポピーシード

    「ポピーシード」はケシの種（実）を使ったスパイスで、地中海沿岸西部と東南アジアが原産とされており、現在では中国、インド、イラン、トルコやヨーロッパなどでも栽培されています。ナッツの様な香ばしい風味を持っています。

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お知らせ

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SPICE KINGDOMとは？

私たちKISは、スパイスでより多くの方々と共に幸せになること、また、困っている人を少しでも幸せに導ける社会性も持ったウェルビーイングなスパイスカンパニー、お客様と近い距離感で存在する『COMPANY』を目指したいと思っています。

これまで90年以上に渡って、業務用スパイスメーカーとして、たくさんのお客様からのお声を聴きながら、その時その時のニーズに合わせて商品を開発・改良してきました。

『SPICE KINGDOM』でも、皆様からのお声を聴きながら、皆様の食卓を彩る商品を創っていきたいと思っています。

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株式会社ケー・アイ・エス

代表取締役社長

飯野 顕之

創業

1931年4月（昭和6年4月）

お問い合わせ先

東京都文京区向丘1-1-16
株式会社ケー・アイ・エス　「SPICE KINGDOM」担当
電話：070-2470-4228（平日10:00-16:00）
メール：info●spicekingdom.jp（●は半角＠マーク）