バニラ

アイスクリームでお馴染みのフレーバーのバニラですが、実はバニラという植物の果実から採れる種子で立派なスパイスです。

さや状の果実に入っている種子は黒いつぶつぶ状でバニラビーンズとも呼ばれたりします。特徴は言わずもがな甘い香り、いわゆるバニラの香りです。

もともとは中米地域が原産とされており、現在はマダガスカルとインドネシアが産地となっています。サフランとともに高価なスパイスの一つで、栽培には多くの人手を要するとされています。