ナオ｜料理人の家パスタさんに、茹でて作るローストビーフをスパイス醤油で楽しむレシピを作成いただきました。
スパイスとハーブの香りがお肉にぴったりのスパイス醤油があれば、おうちでも美味しいローストビーフが作れます。
ぜひお試しください！
■使用しているSPICE KINGDOM商品
★スパイス醤油
■材料（3〜4人前）
・牛もも肉300g
・オイル大さじ１
・バター10g
★スパイス醤油 お好みで
●ブライン液
・水500cc
・塩20g
・砂糖10g
・あればローリエ、黒コショウ、ニンニク
■作り方
1.鍋にブライン液の材料を全て混ぜ合わせ、牛もも肉を漬け込む。
2.1時間漬け込んだら弱火にかけじっくり茹でる。
80℃まで加熱したら牛もも肉を取り出して、ペーパーで水気を切り、アルミホイルに包んで10分休ませる。
※80℃の目安は、お湯の表面に小さな泡がふつふつと立ち始める時
3.強火にかけたフライパンにオイルとバターを加え、牛もも肉の表面を焼き目がつくようにさっとソテーする。
4.出来上がったローストビーフを薄く切り、お皿に盛り付ける。
お好みでスパイス醤油と、3でソテーしたバターオイルをかけて完成！