カスリメティ

カスリメティはフェネグリークの葉を乾燥させたハーブになります。種子の部分であるフェネグリークと同様に甘い香りと苦味が特徴です。

カレーやエスニック料理によく使われることから、日本でも近年スパイスカレーやエスニック料理がブームになるにつれて、知られるようになりました。

料理に少し加えるだけで、ぐっと風味を高める事ができますが、入れ過ぎるとかえって苦味が際立ってしまうこともあるので、分量には注意が必要です。