■使用したSPICE KINGDOM商品
★北・南・西インド3種のカレーキット
■材料
《4人分》（★キット同封品）
・手羽中 14～16本
A酒 大さじ1
A塩 小さじ1/6
・片栗粉 大さじ6～7
・油 適量
B★タンドリースパイスミックス 小さじ1・1/2
B★ガラムマサラ 小さじ1/2
B★ブラックペッパーコース 小さじ1/4
B塩 小さじ1/4～1/3
・レモン 適量
■作り方
《調理時間30分》
①手羽中はポリ袋に入れて、Aを加えてよく揉み込み、10分ほどおく。
②小皿にBのスパイス類を混ぜ合わせる。
③片栗粉を①に加えて、ポリ袋の口を閉じて袋ごとふって全体に粉をまぶす。
④フライパンに油を1cm深さまで入れ、180℃に熱する。
⑤③の手羽中を取り出して余分な粉を落とし、皮面が下になるように入れ、上下を返しながら6分ほどこんがり揚げて油をきる。
⑥揚げた手羽中を大きめのボウルにいれて、②のスパイスを全体にふりかけて、スパイスが全体にまぶるように手羽中を混ぜ合わせる。
⑦器に盛り、お好みでレモンを添える。
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暑い夏にぴったりの手羽中のスパイス揚げは、ビールが進む、やみつきの味わい。辛さが欲しいときはレッドペッパーパウダーを足すとピリ辛に仕上がります。