厳選した旬の素材とその良さを引き出す繊細な料理が人気の神楽坂のワインビストロ「ル セリエ」髙原シェフ監修のレシピです。
素材の旨みを引き出す本格的な味わいでありながら、ご家庭でも手軽に作っていただけるレシピを作っていただきました。
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■使用したSPICE KINGDOM商品
★昔ながらの洋食屋さんのカレーピラフの素
■材料
《2人前》
・パスタ 160g
・小海老 8尾、殻と背ワタを取る
・タコ 80g、一口大に切る
・イカ 80g、輪切り
・玉ねぎ 50g、みじん切り
・にんにく 5g、みじん切り
・生クリーム 150g
・牛乳 50g
・白ワイン 30g
★昔ながらの洋食屋さんのカレーピラフの素 15g
・オリーブオイル 15g
・塩 少々
・胡椒 少々
・イタリアンパセリ 少々、刻む
■作り方
《調理時間約20分》
①鍋でお湯を沸かし塩を入れてから、パスタを表示時間より1分ほど短く茹でる。
②フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、にんにくと玉ねぎを弱火で炒める。
③香りが出たら小海老、タコ、イカを加えて中火で炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
④生クリームと牛乳を加えて、★昔ながらの洋食屋さんのカレーピラフの素を入れる。
⑤軽く煮立ってきたら、①のパスタを加えて1分ほど煮絡める。
⑥塩、胡椒で味を整えてから、お皿を用意し盛り付け、イタリアンパセリを散らして、完成。
※カレー感を強くしたい時にはカレーピラフの素を増やします。よりクリーミーしたい時には牛乳の替わりに生クリームを使用すると良いです。仕上げにレモンを絞れば全体的に軽やかな風味になります。
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「昔ながらの洋食屋さんのカレーピラフの素」を使ったスパイシーなクリームソースで仕上げたシーフードパスタです。
